Avui hi tornem!!!!
Bon dia a tots,
Amb forces renovades i un xic més d'alegria reprenem l'activitat del bloc amb un nou impuls.
Recepta d'avui:
Salmó fumat a la barbacoa
Ingredients:
Una suprema de salmó
sal
sucre
pebre negre en gra
anet
llaurer
romaní
... i una bona barbacoa...
carbó i encenalls
- Primer prepararem el salmó. Li traurem les espines i el posarem en una safata. Un cop empebrat el cubrirem amb una mescla de sal i sucre al 50% i el deixem reposar de 4 a 6 hores a la nevera. Per tant ho prepararem del dematí pel migdia o de tarda per la nit.
- Amb la barbacoa preparem la safata lateral i hi encenem unes quantes brases, poquetes, i quan ja no facin flama, hi posem les herbes a sobre juntament amb els encenalls de fusta de roure.
- seguidament col.loquem el salmó en una safata o recipient resistent a la calor sobre les graelles i tapem la barbacoa, I amb una hora i mitja o dues depenent de la mida del salmó ja ho podrem degustar.
- Bon Profit!!!
