Avui hi tornem!!!!

Bon dia a tots,

Amb forces renovades i un xic més d'alegria reprenem l'activitat del bloc amb un nou impuls.

Recepta d'avui:

Salmó fumat a la barbacoa

Ingredients:

Una suprema de salmó

sal

sucre

pebre negre en gra

anet

llaurer

romaní

... i una bona barbacoa...

carbó i encenalls

• Primer prepararem el salmó. Li traurem les espines i el posarem en una safata. Un cop empebrat el cubrirem amb una mescla de sal i sucre al 50% i el deixem reposar de 4 a 6 hores a la nevera. Per tant ho prepararem del dematí pel migdia o de tarda per la nit.
• Amb la barbacoa preparem la safata lateral i hi encenem unes quantes brases, poquetes, i quan ja no facin flama, hi posem les herbes a sobre juntament amb els encenalls de fusta de roure.
• seguidament col.loquem el salmó en una safata o recipient resistent a la calor sobre les graelles i tapem la barbacoa, I amb una hora i mitja o dues depenent de la mida del salmó ja ho podrem degustar.
• Bon Profit!!!
  
  
  

Avui que fa mal temps i ve de gust quedar-se a casa....

Farem FALAFELS:
(rendeix 6 porcions)

Ingredients

2 cullerades d'oli de gira-sol o vegetal
1 ceba petita, finament picada
1 gra d'all, picat
pot cigrons, rentats i escorreguts
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt (o usar més de comí)
grapat de julivert, picat o 1 culleradeta d'herbes seques barrejades
1 ou batut.

Mètode

Escalfa 1 cullerada d'oli en una paella gran, fregir la ceba i l'all a foc lent durant 5 minuts fins que s'estovi. Posa'l en un bol gran per barrejar amb els cigrons i espècies, després fer-lo puré amb una forquilla o amb un aixafa patates fins que els cigrons estiguin totalment trinxats. Afegiu el julivert o herbes seques, amb el condiment al gust. Afegir l'ou, i després aixafar la barreja amb les mans.
Transformar la barreja en 6 boles, llavors aplanar com empanades. Escalfar la resta de l'oli a la paella, fregir els falafels a foc mitjà durant 3 minuts per cada costat, fins que estiguin daurats i ferms. Serveixi calent o fred amb cuscús, pitta pa o amanida.
Bon Profit.

1. INTRUDUCCIÓ A LA CUINA CATALANA:

   
   

   "Catalunya, com té una llengua, un dret, uns costums, una història pròpia i un ideal polític, té una cuina. Hi ha regions, nacionalitats, pobles que tenen un plat especial, característic, però no una cuina. Catalunya la té, i té més encara: té un gran poder d'assimilació de plats d'altres cuines com la francesa i la italiana: fa seus els plats d'aquelles cuines i els modifica segons el seu estil i... el seu gust.... La cuina catalana és, essencialment, senzilla; no és cara i és fàcil."
   " Catalonia, just as it has a language, law, customs, its own history, and a political ideal, has a cuisine. There are regions, nationalities, peoples which have a special, characteristic dish without having a cuisine. Catalonia does have one, and it has something else besides: a great power to assimilate the dishes of other cuisines, like the French and the Italian, making them its own and modifying them according to its own style and taste... Catalan cuisine is essentially natural; it is not expensive, and it is easy."
   --- Ferran Agulló
   Llibre de cuina catalana

   
   

    BOOK'S INTRODUCTION FROM:

   Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors from Spain's Mediterranean Coast

    By Colman Andrews

   
   

   

   Mandonguilles amb sípia

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

FEM SUSHI??
Us invito a provar-ho, és fàcil, bo i saludable.

MENÚ PEL CAP DE SETMANA:

US AGRADA L'EMBOTIT??
US AGRADARIA FER UNA EXCURSIÓ DESCOBERTA PER ANAR A COMPRAR LA MILLOR LLANGONISSA FORA DE VIC..???
US PROPOSO UNA RUTA PER ANAR A DESCOBRIR PARATGES INOBLIDABLES, I QUAN ESTIGUEM CANSATS, RECUPERAREM FORCES AMB UN BON ENTREPÀ DE PA DE PAGÈS  I  LA LLANGONISSA DE CA LA MARIA CARME....

I DE POSTRES LA TAULA DE FORMATGES NO ES POT PERDONAR....

TOT REGAT AMB EL VI DE LA BOTA DE L'AVI LLUÍS...
DESPRÉS LA MIGDIADA I TORNAREM CAP A CASA CANSATS PERÒ BEN SATISFETS...

RUTA PROPOSADA: RUPIT- SALT DE SALLENT- RUPIT  
DIFICULTAT FÀCIL.
TEMPS: UNES 3 HORES.
VALOR: INPAGABLE.

UNA RUTA MOLT BONICA I A PROP DE LA CIUTAT DE VIC, CASA NOSTRA, FINS A STA. EULÀLIA DE RIUPRIMER, I TORNADA A VIC.
APTE PER FER A PEU, A CAVALL O AMB BICICLETA.
DIFICULTAT BAIXA
DESNIVELL: 0
DURADA:
A PEU 2h., A CAVALL 1 h 30m., AMB BICICLETA 45m.
SALUT!!